Primeramente pondremos a entibiar el agua, pero que no esté caliente solo apenas tibia sino matará a la levadura y luego no actuará como debe.

Una vez que el agua haya entiviado la endulzaremos con los 50 gr de azúcar, y en un bowl formaremos una corona con la harina.

Comenzaremos a mezclar los ingredientes con un cornet o simplemente con nuestra mano, y es así que iremos vertiendo nuestra agua dulce a media que necesitemos y comenzaremos a amasar.

Una vez que hayamos amasado unos 15 minutos nos quedará un bollo suave y húmeda, lo dejaremos descansar por unos 20 minutos tapado.

Una vez que nuestra masa allá descansado, comenzaremos a formar nuestras bolitas de fraile, para ello iremos tomando pedazos de la masa del tamaño del hueco de nuestra mano, ya que luego duplicarán su tamaño, iremos formando así sucesivamente y acomodandolas en unas bandejas aceitadas y henarinadas, y dejaremos descansar tapadas por unos 40 a 60 minutos cuando veamos que hayan duplicado su tamaño.

Mientras nuestras bolitas se van elevando pondremos a calentar nuestra grasa para freír con un poco de aceite pero no mucho, atención esta parte es muy importante, primero calentaremos la grasa a fuego máximo hasta que se haya calentado muy bien, en ese momento bajaremos a fuego medio y una vez que la temperatura de la grasa haya quedado en fuego medio comenzaremos a freír nuestras bolitas de fraile.

Es importante que tengamos abundante materia para freír así no absorveran grasa ni demasiado aceite.

Una vez que vayamos fritando iremos colocando las bolitas en una bandeja con un papel para que quede la grasa restante y luego así como están en calientes le haremos un corte en horizontal para rellenar con dulce de leche o crema pastelera lo que más les guste.

A disfrutar de estas delicias que no se arrepentirán de haberlas hecho 😋, súper esponjosas y riquísimas