En una olla o bowl grande o tabla para amasar colocar la harina, formar un volcán colocar la sal, las yemas y mezclar con las manos.

Incorporamos la manteca y el agua de a poco hasta obtener una consistencia que podamos amasar. Seguir amasando y agregando un poco de harina para que no se pegue. Separar en bollitos de portes iguales. Salieron 20. Con la ayuda de un uslero le damos una forma circular a nuestra masa y rellenamos con lo que queramos.

Para las empanadas que van al horno es el huevo que nos queda, se debe batir y con la ayuda de una brocha de cocina pintamos la masa. Para las empanadas fritas solo cuidar cerrar bien junto con la ayuda de un tenedor.