Pastel de chocolate

Paso a paso
- 1
Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y de color claro.
- 2
Derretir el chocolate a baño María, una vez que esté tibio agregar a la mantequilla en forma de hilo.
- 3
Separar yemas y claras y con las claras realizar un merengue francés.
- 4
Después de separar la yemas y las claras, agregar las yemas 1 a 1 en la mezcla.
- 5
Ya que estés integradas la yemas, vamos a agregar de forma alternante los secos con el merengue francés, terminando con merengue.
- 6
Debe quedar una mezcla homogénea. Después verter en un molde previamente engrasado y enharinado.
- 7
Hornear de 30-35 minutos a 180 grados centígrados o sacar hasta que el cuchillo salga limpio.
- 8
En lo que se hornea el bizcocho, en una cacerola a flama baja colar la mermelada de fresa.
- 9
En una flanera agregar el agua a la maizena, revolver y verter a la mermelada.
- 10
Revolver a fuego bajo hasta llevar a ebullición.
- 11
Para el glaseado colocar en un bowl el queso crema y la mantequilla y empezamos a batir.
- 12
Después de batirlos por 3 minutos, agregar el azúcar glass de poco en poco hasta tener una mezcla homogénea.
- 13
Partir el bizcocho en 2 o 3 partes (es a elección de cada quien) y rellenar con la mermelada.
- 14
Colocar la siguiente parte del bizcocho, y empezar a cubrir con el glaseado y decorar con la mermelada sobrante.
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