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Pastel de chocolate
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Una foto de Pastel de chocolate

Pastel de chocolate

Francisco Beristain Rios
Francisco Beristain Rios @cook_26327282

Pastel de chocolate

Francisco Beristain Rios
Francisco Beristain Rios @cook_26327282
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Ingredientes

1 hora 15 minutos
10 raciones
  1. Para el bizcocho
  2. 375 grmantequilla
  3. 200 grazúcar
  4. 12huevos
  5. 250 grchocolate Turín
  6. 300 grharina
  7. 2 cdasRoyal
  8. Para el glaseado
  9. 1/4 tazaqueso crema
  10. 60 gmantequilla
  11. 2 1/2 tazasazúcar glass
  12. 2 cdasleche
  13. Para la mermelada
  14. 1 tazamermelada de fresa
  15. 2 cdasMaizena
  16. 3 cdasagua fría
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Paso a paso

1 hora 15 minutos
  1. 1

    Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y de color claro.

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de chocolate
  2. 2

    Derretir el chocolate a baño María, una vez que esté tibio agregar a la mantequilla en forma de hilo.

    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de chocolate
  3. 3

    Separar yemas y claras y con las claras realizar un merengue francés.

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de chocolate
  4. 4

    Después de separar la yemas y las claras, agregar las yemas 1 a 1 en la mezcla.

    Foto del paso 4 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 4 de la receta: Pastel de chocolate
  5. 5

    Ya que estés integradas la yemas, vamos a agregar de forma alternante los secos con el merengue francés, terminando con merengue.

    Foto del paso 5 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 5 de la receta: Pastel de chocolate
  6. 6

    Debe quedar una mezcla homogénea. Después verter en un molde previamente engrasado y enharinado.

    Foto del paso 6 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 6 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 6 de la receta: Pastel de chocolate
  7. 7

    Hornear de 30-35 minutos a 180 grados centígrados o sacar hasta que el cuchillo salga limpio.

    Foto del paso 7 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 7 de la receta: Pastel de chocolate
  8. 8

    En lo que se hornea el bizcocho, en una cacerola a flama baja colar la mermelada de fresa.

    Foto del paso 8 de la receta: Pastel de chocolate
  9. 9

    En una flanera agregar el agua a la maizena, revolver y verter a la mermelada.

    Foto del paso 9 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 9 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 9 de la receta: Pastel de chocolate
  10. 10

    Revolver a fuego bajo hasta llevar a ebullición.

    Foto del paso 10 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 10 de la receta: Pastel de chocolate
  11. 11

    Para el glaseado colocar en un bowl el queso crema y la mantequilla y empezamos a batir.

    Foto del paso 11 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 11 de la receta: Pastel de chocolate
  12. 12

    Después de batirlos por 3 minutos, agregar el azúcar glass de poco en poco hasta tener una mezcla homogénea.

    Foto del paso 12 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 12 de la receta: Pastel de chocolate
  13. 13

    Partir el bizcocho en 2 o 3 partes (es a elección de cada quien) y rellenar con la mermelada.

    Foto del paso 13 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 13 de la receta: Pastel de chocolate
  14. 14

    Colocar la siguiente parte del bizcocho, y empezar a cubrir con el glaseado y decorar con la mermelada sobrante.

    Foto del paso 14 de la receta: Pastel de chocolate
    Foto del paso 14 de la receta: Pastel de chocolate
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Beristain Rios le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/13674634
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Francisco Beristain Rios
Francisco Beristain Rios @cook_26327282
domingo, 20 de septiembre de 2020 a las 03:10 AM

Comentarios

poramoralhambre
poramoralhambre @poramoralhambre
domingo, 20 de septiembre de 2020 a las 03:15 AM
Se ve buenísimo! Me encanta esa cobertura de queso crema, super suave!
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