Poner a calentar en una olla los 250 ml de agua y la mantequilla hasta llevar a punto de ebullición.

Una vez que está en punto de ebullición se baja la temperatura de la estufa y se agrega la harina de golpe, moviendo uniformemente hasta obtener una masa espesa.

Una vez enfriada nuestra mezcla, se le agregaran los huevos de uno en uno e iremos integrando a nuestra masa hasta que esté ligeramente espesa.

Utilizaremos una manga pastelera y una duya, pondremos nuestra masa de choux dentro de la manga y realizaremos formas de profiteroles.

Terminando de hacer las formas de profiteroles se lleva al horno de 25 a 30 minutos.

Terminado el horneado, realizar el caramelo de azúcar, en el cual se pondrá a fuego bajo en un sartén el azúcar moviendo uniformemente hasta que esté este líquido.

El caramelo de azúcar se utilizará para pegar nuestro profiteroles y formar una torre de profiteroles.

Por último una vez formada la torre de profiteroles se le agregara el caramelo sobrante en forma de hilo con ayuda de una cuchara esto para que se cristalice y listo así es como queda nuestro choquembrouche.

¡Listo!