Cocinar en agua hirviendo con laurel y ajo en polvo apenas sumergiéndolo para “asustarlo”, unas 4 veces. No lo metas de una vez sino despacio ya que puede endurecerse. Marinar con aceite de oliva, pimentón, y sal a gusto.

Asar hasta apenas dorar. Con fuego fuerte, serán 4 minutos por lado. Yo personalmente los serví en trocitos en una sartén de hierro con un poco de aceite de oliva. Los deje en la parrilla diez minutos más, dentro de la sartén.