Pastel Tres leches

Name: Pastel Tres leches
Yield: 20 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 240 gr harina; 200 gr azúcar; 8 huevos; 5 ml esencia de vainilla; 12 gr polvo para hornear; c/n duraznos en almíbar; 350 ml leche; 1 lata leche condensada; 1 lata leche evaporada; 1 raja canela; 400 ml crema para batir; c/n duraznos; c/n uvas

Cristina Pacheco López @cook_26363617

Pastel Tres leches

Cristina Pacheco López @cook_26363617

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Ingredientes

3 horas

20 raciones

bizcocho
240 grharina
200 grazúcar
8huevos
5 mlesencia de vainilla
12 grpolvo para hornear
Relleno
c/nduraznos en almíbar
Hidratante para bizcocho
350 mlleche
1 lataleche condensada
1 lataleche evaporada
1 rajacanela
cobertura
400 mlcrema para batir
c/nduraznos
c/nuvas

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Dividir claras de las yemas
2

Batir claras y agregar la mitad de azúcar en forma de hilo, hasta que quede a punto de nieve. Reservar
3

Batir yemas con el restante de azúcar e incorporar la esencia de vainilla, hasta obtener la mezcla a punto de listón.
4

Enseguida, mezclar las yemas y claras con la harina y polvo de hornear alternadamente
5

Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 180 °C por 30 min o hasta que salga limpio un palillo.
6

Hervir las leches con la raja de canela. Y dejar enfriar para su uso.
7

Batir la crema y reservar
8

Cortar el bizcocho de 2 o 3 discos, dependiendo del grosor. Hidratarlas con las leches y rellenarlas con crema batida y duraznos.
9

Cubrir con crema batida y decorar con duraznos y uvas.