Para marinar el lomo, tomas 1 o 2 copas de vino según el tamaño del Lomo de Res, agregas aceite de oliva, cucharadas o elección de orégano, laurel, tomillo, y comino, vas tomado el sabor a tu elección

Dejamos el lomo marinar desde la noche anterior o unas cuantas horas en refri antes de la preparación

Ya listo y marinado, vamos a sellar el Lomo en una sartén para conservar los jugos de la Carnes, es necesario hacer esto, sellas muy bien cada lado aprox 2 o 3 min lo importante es dejar una capa. Vamos a colocarlo en el Horno, nosotros lo hicimos en horno a gas tomo cocción de 40 a 45 min para tener un termino un poco más que Termino Azul, en la refacctaria colocas el lomo con lo marinado, colocas tomates cherry enteros, cmapiñones enteros, cebollas cabezonas en trozos grandes a cuarto

Cortas una papás pequeñas en casquitos, envuelve las papas ya lavadas en aluminio corta un poco en cruz y coloca una rebanada de mantequilla y ramitas de perejil. ingresa todo al horno, y ve revisando el lomo

Pasado la cocción puedes cortar en medallones, acompañar con las papas horneadas, con una ensalada, los trozos cocinados junto al lomo y una copa de vino. Espero te quede delicioso.