Bueno, para empezar si no usan puré instantáneo, pongan a hervir las papas, peladas o no, cortadas en cubos, con sal.

Limpiamos el filet de merluza, vemos que no tenga espinas ni nada duro y lo partimos en dos si es lo suficientemente largo. Lo secamos bien con papel absorbente y dejamos a un lado.

Batimos el huevo, con la leche, provenzal y sal a gusto. Preparamos en otro plato harina.

Pasamos los Filet, de a uno, por la harina primero, después por el huevo y de nuevo por la harina, siempre viendo que se cubra todo el filet.

Ponemos abundante aceite a calentar y una vez esté bien caliente ponemos los Filet, 6min de cada lado o hasta que doren.

Si hacen puré instantáneo, es el momento para poner a hervir el agua que dice el paquete. Poner en un bol la manteca, sal, nuez moscada, provenzal y leche.

Si hacen puré normal, fíjense si se desarman las papas al pincharlas, escurren el agua y comienzan a pisarlas, van agregando la leche, la manteca y condimentar a gusto.