Caldereta de costillas con patatas

Name: Caldereta de costillas con patatas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo costillas en dados; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 patata grande; 1 zanahoria; 1 lata guisantes; 1 lata champiñones; 1 vaso vino tinto; Sal; Pimienta negra; Perejil; Aceite de oliva; Pimentón dulce; 1 pastilla caldo de carne

sonia @soniacocinera

Cómo me sobraron costillas y empieza el otoño, las aproveché para hacer un plato calentito

Caldereta de costillas con patatas

sonia @soniacocinera

Cómo me sobraron costillas y empieza el otoño, las aproveché para hacer un plato calentito

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

1/2 kilocostillas en dados
1/2cebolla
1 dienteajo
1pimiento verde
1pimiento rojo
1patata grande
1zanahoria
1 lataguisantes
1 latachampiñones
1 vasovino tinto
Sal
Pimienta negra
Perejil
Aceite de oliva
Pimentón dulce
1 pastillacaldo de carne

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Primero salpimentamos la costilla y la marcamos en una sartén y reservamos
2

Luego ponemos a pochar la verdura en una olla express
3

Cuando esté pochadito añadimos la costilla y rehogamos muy bien
4

Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce, rehogamos un poquito y añadimos el vaso de vino tinto y dejamos reducir
5

Le ponemos la hoja de laurel, la latita de guisantes y champiñones, la pastilla de caldo de carne y cubrimos con agua. Cerramos la olla y dejamos que se haga a fuego medio alto durante 20 minutos
6

Mientras vamos pelando y cascando la patata, lavamos y le ponemos un poquito de sal y perejil
7

Pasados los 20 minutos con mucho cuidado abrimos la olla e incorporamos la patata y dejamos 10 minutos más
8

Dejar reposar 10 minutos y listo para servir