Para la masa: en un bowl mezclar la manteca pomada junto al azúcar batir luego agregar el huevo, la yema, ralladura de limón y esencia de vainilla seguir batiendo. Agregamos la harina de a poco y formamos una masa lisa (NO AMASAR DEMASIADO) dejar reposar unos 25 minutos en la heladera

Espolvoreamos con harina la mesada y el palote, estiramos con mucho cuidado (porque la masa se rompe) y la ponemos en el molde. Le hacemos unos pinchazos con el tenedor y meter al Freezer por 15 minutos.

Para la crema importante dejar más o menos 30-45' en el frezzer todo lo que usaremos para batir (bowl, batidor y crema) así crece y se monta más rápido. Mientras batimos la crema de leche con 4 cucharadas de azúcar impalpable o azúcar común (al ser así utilizamos la más fina posible) hasta que obtengamos el punto justo. Luego cortamos las frutillas a la mitad o en gajos y las espolvoreamos con azúcar (yo las dejé toda una noche reposar con el azúcar)

Cocinamos la tarta a un horno precalentado 180° por más o menos 20-25 minutos, la sacamos dejamos enfriar (importante ya que a la hora de colocar la crema si está caliente está se corta)

Ahora sí a decorar, a la base de la tarta le ponemos la crema luego por encima agregamos las frutillas y hacemos unos piquitos con la crema por alrededor de la tarta (ya que eso sirve como una pared así nosé cae la gelatina a la hora de ponerla encima) le colocamos la gelatina con mucho cuidado y la dejamos en la heladera hasta que se solidifique la gelatina. Yo opte por dejarla todo una noche y quedó espectacular 👏😋 a disfrutar