Olluquitos con arroz

Name: Olluquitos con arroz
Yield: 3 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 15-20 olluquitos lavados, pelados y picados en tiras medianas; 300 gramos carne en cuadritos chicos; 1/4 de cebolla lavada y picada finamente en cuadritos para aderezo; 1/4 de tomate lavado y picado finamente en cuadritos para aderezo; 2 dientes ajo- molidos o picados finamente para aderezo; 1 taza agua; 3 ramitas culantro finamente picadas

Laura Del Rio 🇵🇪 @cook_17776585

Olluquitos con arroz

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Ingredientes

45’

3 raciones

15-20olluquitos lavados, pelados y picados en tiras medianas
300 gramoscarne en cuadritos chicos
1/4de cebolla lavada y picada finamente en cuadritos para aderezo
1/4de tomate lavado y picado finamente en cuadritos para aderezo
2 dientesajo- molidos o picados finamente para aderezo
1 tazaagua
ESPECIAS: sal, pimienta, comino, palillo en polvo o cúrcuma
3 ramitasculantro finamente picadas

Guardada

Paso a paso

45’

1

Hacer un aderezo con los ajos, cebolla y tomate.
2

Cuando la cebolla del aderezo esté doradita, incorporar la carne. Remover y dejar cocinar a fuego medio por aproximadamente 10 minutos.
3

Una vez que la carne se haya cocido medianamente, agregar los olluquitos. Y sólo 1/4 de taza de agua (recordar que los olluquitos botan agua al cocerse). Remover. Agregar las especias (en la cantidad que se desee hasta obtener el punto a gusto). Remover y dejar cocer a fuego medio por 15 minutos.
4

Pasados los 15’ verificar la sazón y la consistencia (cantidad de agua). Agregar el culantro, remover y dejar cocinar por 5’ más.
5

Servir con arroz y/o papas y/o ensalada. ¡Voilá! A disfrutar 😋