Sopa de pollo con avena y vegetales

Name: Sopa de pollo con avena y vegetales
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr pollo deshebrado; 2 chayotes en cuadros medianos; 2 varas apio en trozos; 1/4 cebolla picada; 1 taza zanahoria babies o zanahoria en trozos; 2 litros agua; 1 taza avena en hojuela; 2 tazas floretes de brócoli; 2 cucharadas consomé de pollo o 4 cubos; 1 pizca comino; 1 pizca albahaca (opcional); 1 pizca pimienta; al gusto cilantro picado

Mi cocina para diabéticos @cook_26385054

Apodaca

Amo las sopas y los potajes. Así que les comparto esta receta más que deliciosa, pero sobre todo sana y libre de grasa. En lugar de usar arroz aproveche la avena en hojuela se sorprenderán con el sabor y lo fácil que resulta hacerla.

Sopa de pollo con avena y vegetales

Mi cocina para diabéticos @cook_26385054

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

300 grpollo deshebrado
2chayotes en cuadros medianos
2 varasapio en trozos
1/4cebolla picada
1 tazazanahoria babies o zanahoria en trozos
2 litrosagua
1 tazaavena en hojuela
2 tazasfloretes de brócoli
2 cucharadasconsomé de pollo o 4 cubos
1 pizcacomino
1 pizcaalbahaca (opcional)
1 pizcapimienta
al gustocilantro picado

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pon los dos litros de agua en una cacerola a calentar.
2

Mientras corta todos los vegetales que van en trozo, al chayote te recomiendo le quites la cáscara antes de cortarlo.
3

Agrega al agua todos los vegetales y el consomé en polvo o los cubos de caldo de pollo y la avena. Deja que suelte hervor. Espera a que se cocinen los vegetales (Aprox. alrededor de 5 minutos.)
4

Añade la pechuga de pollo deshebrada y sazona con el comino, la albahaca y la pimienta, puedes agregar el cilantro aquí o esperar al final para ponerlo al servir. También agrega por último los floretes de brócoli. Deja que se cocine por unos dos minutos más.
5

Checa que las verduras estén cocidas y rectifica la sal y pimienta. Disfrútalo!