Batimos los huevos con la alulosa a velocidad media, añadir el aceite, leche y batir, luego incorporar la vainilla, ralladura de limón y pizca de sal.

Con una paleta o velocidad baja incorporamos de a poco la harina y polvos de hornear

Ponemos la mezcla en los moldes de papel para cupcake, estos deben ir dentro de los moldes antiadherente o silicona porque sino se desarman. Llevamos al horno precalentado 180° por 25 minutos.

Para el glaseado, ponemos en una cacerola la alulosa, el agua, vainilla, cáscara de naranja y llevamos a fuego medio, revolver con cuchara de madera.

Nuestro almíbar está listo, cuando obtienes hilos, has la prueba con un tenedor

Batir las claras a nieve y añadir el almíbar de a poquito por la orilla de la mezcla, y agrega la cucharadita de jugo de limón, este es para ayudar a dar firmeza al glaseado.

Listo para decorar tus cupcake. Si quieres darle color, puedes usar unas mostacillas.