Remontémonos a las selvas mayas en los 80, y saliendo de esas selvas y ceibas majestuosas, entre arroyos y cenotes, nos topamos con un venado el cual cazamos para deleite del paladar, lo montamos en la mula y nos dirigimos a la playa con la arena blanca y el mar turquesa, para prepararlo al pie de una ruinas, mientras los mozos se van por caracoles al fondo del en el mar, y otros nos preparan esta deliciosa salsa para el venado y los caracoles