Sopa de calabacín y zanahoria
Esta sopa es ideal como primer plato. El calabacín y la zanahoria contienen varias vitaminas (A,C y B) y minerales que nos ayudan a prevenir infecciones y a reforzar nuestro organismo. Sería un plato recomendado para personas que padecen enfermedades que provocan la pérdida de apetito o problemas bucales, porque es fácil de tomar y nutritivo.
Sopa de calabacín y zanahoria
Esta sopa es ideal como primer plato. El calabacín y la zanahoria contienen varias vitaminas (A,C y B) y minerales que nos ayudan a prevenir infecciones y a reforzar nuestro organismo. Sería un plato recomendado para personas que padecen enfermedades que provocan la pérdida de apetito o problemas bucales, porque es fácil de tomar y nutritivo.
Paso a paso
- 1
Se pone el aceite en un caldero.
- 2
Se añade la cebolla picada y se rehoga.
- 3
Se echan las verduras cortadas a trocitos (el calabacín, el puerro y las zanahorias)
- 4
Se vierte agua hasta cubrir todas las verduras, sal y un poco de colorante si se desea.
- 5
Se deja hervir durante 30 minutos aproximadamente.
- 6
Se tritura todo el contenido y se cuela para que se quede una textura más fina.
- 7
Se añaden 4 quesitos y se vuelve a triturar para que quede una textura uniforme.
- 8
Autor: Mª José Pons Bahamonde
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