Waffles salados de calabaza: sin gluten, sin lácteos, sin huevo
#LoCocinoNoLoTiro
Aprovechemos las semillas de calabaza para hacer harina! Las semillas de calabaza son ricas en zinc, hierro, calcio y magnesio. Además son una fuente importante de Omega 3 y fibra y tienen cierta capacidad antiinflamatoria. Aprovechemos estas bondades incluyendolas en nuestras preparaciones.
Hice calabazas rellenas y me sobró un poco de puré y, por supuesto, las semillas! Aprovechamos estas sobras para hacer waffles? Como son salados vienen bárbaros para el picoteo o para usar tipo bruschetas.
Waffles salados de calabaza: sin gluten, sin lácteos, sin huevo
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Aprovechemos las semillas de calabaza para hacer harina! Las semillas de calabaza son ricas en zinc, hierro, calcio y magnesio. Además son una fuente importante de Omega 3 y fibra y tienen cierta capacidad antiinflamatoria. Aprovechemos estas bondades incluyendolas en nuestras preparaciones.
Hice calabazas rellenas y me sobró un poco de puré y, por supuesto, las semillas! Aprovechamos estas sobras para hacer waffles? Como son salados vienen bárbaros para el picoteo o para usar tipo bruschetas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
HARINA DE SEMILLAS DE CALABAZA: retiramos las semillas de la calabaza, las lavamos y las dejamos escurrir en un colador. Luego las ponemos a secar al sol o en horno bien bajito para quitarles toda la humedad. Las procesamos y reservamos.
- 2
Preparamos el "huevo". Mezclamos las semillas de chía y lino trituradas con 3 cucharadas de agua. Dejamos reposar unos minutos hasta que se forme un gel.
- 3
En un bol, mezclamos la harina de arroz, la harina de semillas de calabaza, polvo de hornear, sal y los condimentos que quieras (yo usé una pizca de nuez moscada).
- 4
Sobre esta mezcla de secos agregamos el puré de calabaza, el gel de semillas de chía y lino y el aceite. Empezamos a mezclar mientras agregamos de a poco el agua. Lleva aproximadamente 1/2 taza, pero si queda muy seca se puede agregar un par de cucharadas más. Tiene que quedar con consistencia espesa.
- 5
Preparamos la wafflera y cocinamos de ambos lados hasta que esté listo (esto depende de tu wafflera). Repetimos la operación con la preparación restante.
- 6
Listo! Yo lo presenté con un poquito de lechuga, tomate y untable de almendras sabor cheddar. A disfrutar! Besitos 😘
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