Callos a la gallega con chorizo
Llega el invierno y nada es mejor que las recetas tradicionales
Callos a la gallega con chorizo
Llega el invierno y nada es mejor que las recetas tradicionales
Paso a paso
- 1
Limpiar en agua tibia las carnes
- 2
Hervir tres veces las patas y la tripa cambiando el agua
- 3
Cocinar durante una hora y deshuesar la pata. Cotar la pata y la tripa.
- 4
Agregar las verduras las carnes y cocinar una hora más
- 5
Hacer un sofrito con dos cebollas el jamón en dados y los pimentones
- 6
Retirar las verduras del caldo de patas y callos. Triturar poner los. chorizos y las carnés los refrito y las verduras trituradas finalmente en la olla junto con el clavo.
- 7
Ya todo en la olla cocinar a fuego lento dos horas hasta que el guiso esté meloso y tierno.
- 8
Una vez terminado servir con patatas frotas
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