Preparar el relleno cortando en cubitos pequeños el jamón, los quesos, el tomate, los pepinitos, las aceitunas y la cebolla morada. Agregar sal y pimienta, el ajo en polvo y la provenzal. Mezclar bien. Reservar.

Colocar el agua tibia en un bowl grande, agregar la sal, la levadura seca, el azúcar y el aceite. Mezclar bien con las manos hasta disolver la levadura. Agregar de a poco la harina y mezclar con la mano hasta obtener una masa lisa.

Dejar descansar la masa unos 15 minutos y cortar 6 bollos iguales para armar los panes. Estirar cada bollo dejando la masa de 2 mm de espesor. Cortar en rectángulo y agregar el relleno. Enrollar y colocar en placa enmantecada cada 2 cm. Hacer tajos cada 2 cm con un cuchillo afilado y dejar descansar unos 35 minutos.