Poner a cocinar los portos a fuego lento, en una olla hasta arriba de agua, yo los cocino por 2 horas a fuego muy lento, pero también está la opción de hacerlos en olla a presión que es mucho más rápido

Una vez blandos los porotos agregar el zapallo, yo lo echo en trozos por que me gusta que se deshaga y el caldo quede cremoso. También lo pueden echar en cubitos pequeños

Mientas los porotos se siguen cocinando, en otra olla haremos el sofrito, agregamos el aceite y calentamos, luego agregamos la cebolla, el ajo y la sal, cocinamos por unos 3 min a fuego medio y agregamos los aliños, dejamos cocinar por 5 min a fuego bajo o hasta que la cebolla esté tierna

Agregamos nuestro sofrito a la olla de los porotos y lo dejamos cocinar a fuego bajo por 20 min aprox o hasta que el zapallo se deshaga...

Una vez el zapallo esté listo, agregamos los tallarines y dejamos cocinar por 15 min más.