En una olla alta sellar los trozos de carne en el aceite caliente.

Una vez sellados agregar a la misma olla 2 litros de agua hirviendo y sal al gusto. Dejar hervir la carne hasta que quede suave. Agregar agua caliente de ser necesario.

Cuando la carne esté tierna incorporar las zanahorias, arvejas, poro, choclo y el cubito de carne. Dejar hervir hasta que las verduras estén casi cocidas.

Agregar las papas y los fideos. Añadir agua caliente de ser necesario.

Cuando los fideos estén listos incorporar el pesto, mezclar y dar un hervor. Servir.

Para el pesto: Licuar las hojas de albahaca con el aceite, ajo, sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado. Una vez licuado incorporar el pesto a la sopa. Mezclar, dar un hervor y servir.