Pelamos las papas y las cortamos en forma de bastones. Las ponemos en una asadera de teflón preferentemente. Agregamos el ajo picado chico, un poco de aceite de oliva y condimentos. Revolvemos con espátula plástica. Condimentos Prefiero: condimento verde, pimienta, pimentón (la sal la ponemos al final sino se ablanda la papa). Ponemos en horno a 240.

Cortar la cebolla y la espinaca (previamente lavada) y agregarla en una olla (de teflón preferentemente) poner un chorro de aceite de oliva y el trozo de manteca. Poner a fuego máximo hasta que dore un poco.

Agregarle las 3 cucharadas de harina y mezclar bien, que quede la harina que no se vea. Después agregar la leche de a chorros, e ir a la vez mezclando. Si les gusta más líquido agreguen más sino menos.

Incorporarle el jamón cortado chico, el cubito knorr y condimentos. Prefiero, condimento verde, pimienta, nuez moscada, y sal. Revolver todo, probar, apagar si está todo bien.

Si las papas ya están doradas arriba, las sacamos del horno y agregamos la sal. Y podemos hacer 2 cosas.

Opción 1: Ponemos toda la salsa arriba y luego el queso rallado, sacudimos la bandeja para que quede bien distribuida y ponemos de nuevo al horno (siempre a 240 o el máximo que tenga), activamos el modo grill, y esperamos a que se gratine a gusto.

Opción 2: servimos las papas bien doradas crocantes, y al lado ponemos la salsa para mojar en iguales proporciones.