Tomates naturales en conserva
La temporada de las hortalizas llega a su fin y toca conservar para casi todo el año. Antiguamente hacíamos tal cantidad de conservas que teníamos en la despensa reservas para dos años. En este caso, el tomate, un alimento que al alcance de la mano nos llega para bases de pizza, salsas, etc, Y por supuesto, en una tostada rociada con aceite de oliva, se unta el tomate y se cubre con una o dos lonchas de jamón serrano, uf, eso está,.... . Si nos sobra tomate para otro día, en el mismo tarro para que no se eche a perder, se rocía aceite en la superficie para que no se enmohezca y lo reservamos sin problema en la nevera.
Tomates naturales en conserva
La temporada de las hortalizas llega a su fin y toca conservar para casi todo el año. Antiguamente hacíamos tal cantidad de conservas que teníamos en la despensa reservas para dos años. En este caso, el tomate, un alimento que al alcance de la mano nos llega para bases de pizza, salsas, etc, Y por supuesto, en una tostada rociada con aceite de oliva, se unta el tomate y se cubre con una o dos lonchas de jamón serrano, uf, eso está,.... . Si nos sobra tomate para otro día, en el mismo tarro para que no se eche a perder, se rocía aceite en la superficie para que no se enmohezca y lo reservamos sin problema en la nevera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se lavan los tomates y se pelan.
- 2
Se estrujan con las manos para sacarles el líquido y las semillas. Se reserva el líquido extraído para enjuagar los tarros de cristal y las tapas. El tomate limpia y es mejor que queden restos del jugo del tomate y no de agua, el agua corrompería el tomate envasado.
- 3
Ya escurridos los tomates, procedemos a batirlos o triturarlos dejándolos escurrir en un colador para que suelten todo el líquido posible.
- 4
Procedemos a verter el tomate en los botes y ayudados con el mango de una cuchara, movemos el contenido para que salgan las burbujas de oxígeno. Se tapan los tarros bien apretados.
- 5
En una olla colocamos un paño para que los tarros no toquen directamente el metal y vertemos agua en la olla hasta que se quede por debajo de las tapas. Tapamos la olla. Lo ponemos al fuego medio hasta que hierva. Cuando comience a hervir, viendo la ebullición en la superficie, lo dejamos así durante 10 minutos.
- 6
Pasados los 10 minutos, retiramos del fuego, y con la olla tapada los reservamos hasta que se enfríen. Si sacáramos los tarros directamente, los tarros de cristal con el contraste de temperatura reventarían.
- 7
Una vez fríos se secan, se les pone la fecha de envasado y se guardan en la despensa para su posterior consumo.
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