Prendemos el horno a max temperatura para que se caliente. Comenzamos haciendo la masa. Agregamos todos los ingredientes dentro de un bol (margarina, huevo, harina y azúcar) y mezclamos con una cuchara

Luego cuando estén bien mezclado los ingredientes comenzamos a amasar con las manos. Al principio se va a pegar, pero luego de unos minutos la mantequilla se derrite y comienza a despegarse. Debemos amansar abriendo y cerrando la masa hasta tener una masa que no se pegue y que sea brillante

Tips* puedes agregar más harina si esta se pega mucho a las manos, aunque no recomiendo agregar más de 2 tazas e total. También puedes untar tus manos con harina para esparcir con más facilidad la masa en el molde.

En una fuente o molde colocamos papel aluminio o mantequilla y luego colocamos nuestra masa y la esparcimos para que quede una capa delgada y agujereamos con un tenedor y echamos al horno a fuego medio por 10 a 15 min (vamos revisando para que no quede recocido o quemado)

Mientras se cocina la masa comenzamos con la mezcla de la crema. Para ello vertimos los ingredientes (leche condensada y limón) y revolvemos, al principio costará que el jugo y la leche se mezclen bien, pero deben seguir revolviendo (si les gusta más ácido pueden agregar más jugo). La gracia de la ralladura es un poco mas de amargor y textura.

Cuando sacamos la masa del horno agregamos la crema y llevamos al horno por unos 10 minutos más. Mientras se cocina seguimos con el merengue.

Sacas el pastel del horno y colocas el merengue, esparcir de forma uniforme, luego colocas Enel horno hasta que se dore (entre 3 a 5 min) y listo!! Dejar enfriar y disfrutar!!