Budín cuatro cuartos con harina integral

Name: Budín cuatro cuartos con harina integral
Yield: Depende
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 grs harina integral (o común); 60 grs harina avena (o más harina común); 40 grs ghee (o manteca); 160 grs azúcar mascabo (o común); 40 grs aceite coco (o más manteca); 80 cc aceite neutro (girasol en mi caso); 160 grs huevo (3 medianos); 1 cda polvo de hornear; 1 cda escencia de vainilla

Vero *:) @lvero80

Buenos aires

Esta receta la aprendimos en el curso de cocina con Romi, y en mi búsqueda de conseguir los mejores resultados con ingredientes "más saludables", todo lo aprendido en la clase fue genial para seguir avanzando en el proceso. El budín quedo exquisito, esponjoso y húmedo. Sin dudas servirá de inspiración para muchas versiones y sabores ...#cursocookpad

Budín cuatro cuartos con harina integral

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Ingredientes

Depende

100 grsharina integral (o común)
60 grsharina avena (o más harina común)
40 grsghee (o manteca)
160 grsazúcar mascabo (o común)
40 grsaceite coco (o más manteca)
80 ccaceite neutro (girasol en mi caso)
160 grshuevo (3 medianos)
1 cdapolvo de hornear
1 cdaescencia de vainilla

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Paso a paso

1

En primer lugar decir que la receta original lleva solo manteca, así que si desean hacerla así usar la cantidad total de materia grasa, es decir 160 gr de manteca. Para empezar tener los ingredientes a temperatura ambiente 1 o 2 horas antes, la manteca (ghee + aceite de coco en mi caso) tiene que estar pomada. Precalentar el horno en 180° y empezar batiendo la manteca + ghee con la mitad del azúcar
2

Después añadir la mitad de los huevos (80 gr) apenas batidos (si usan todo manteca agregar el total de los huevos) de a poco e ir batiendo continuamente a velocidad máxima, hasta que queda una especie de crema lisa.
3

Por otro lado batir el resto de los huevos (80 gr) con el aceite y con la otra mitad de azúcar (si hacen todo manteca o todo aceite este paso no es necesario). Incorporar esta mezcla a la anterior y agregar la escencia y/o ralladura si quieren
4

Ahora ir agregando la harina (tamizada con el polvo de hornear en mi caso)
5

Cocinar en horno bajo (180°) por aprox. 40 minutos o hasta que al introducir un palito salga seco.
6

Yo lo bañe con chocolate a pedido de mi hijo, y fue muy difícil hacerle entender que tenía que dejar de comer. La verdad quedo excelente

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Vero *:) @lvero80

jueves, 08 de octubre de 2020 a las 05:17 AM

Buenos aires

En continua búsqueda de incorporar alimentos saludables de la forma mas económica posible y tratando de aprender para lograr los mejores resultados. No siempre saludable es lo mismo para todos, así que mi teoría seria cuanto mas natural mejor.... este lugar es una gran fuente de inspiración :)

Comentarios

Daiana Guibaudo @daianaguibaudo

viernes, 09 de octubre de 2020 a las 02:43 PM

Que bueno que pudiste unirte a la clase y cocinar tu budin! Me encanta el toque personal que le diste, te quedo barbaro!!

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