Pollo en salsa de limón con piñones

Siempre me gusta innovar en las recetas y más cuando se trata de preparar comida diaria. El pollo siempre da mucho juego ya que accepta prácticamente cualquier tipo de salsa, especia o preparación. Esta vez con una salsa muy suave con un toque cítrico pero de mojar pan y no parar.
Pollo en salsa de limón con piñones
Siempre me gusta innovar en las recetas y más cuando se trata de preparar comida diaria. El pollo siempre da mucho juego ya que accepta prácticamente cualquier tipo de salsa, especia o preparación. Esta vez con una salsa muy suave con un toque cítrico pero de mojar pan y no parar.
Paso a paso
- 1
Sella en un fondo de aceite de oliva caliente los muslitos de pollo salpimentados. Reserva. En el mismo aceite sofrie la cebolla junto con el ajo picados hasta que se pochen.
- 2
Añade el vino y deja que se evapore el alcohol, agrega el jugo de limón cocina unos minutos y añade las especias menos el clavo, remueve y vierte el sofrito en un vaso batidor. Tuesta un poco los piñones y agregalos al vaso también. Tritura.
- 3
Vuelve a verter la salsa triturada a la olla, coloca los muslitos y añade suficiente agua para cubrirlos casi del todo, agrega el perejil y el clavo, cocina 35-40 minutos a fuego medio.
- 4
Acompaña con arroz blanco o unas patatas fritas 😁. Buen provecho!
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