Batir la manteca con el azúcar hasta cremarla bien, agregar el huevo y el resto de los ingredientes. Llevar la masa 30.minutos a la heladera

Para el relleno, pones a calentar el agua y el jugo de limón, por otro lado batir con batidor de alambre las yemas con el azúcar, agregar la fécula de maíz, agregarlo a el agua y seguir revisando hasta que la preparación espese. Retirar y agregar la ralladura de limón y la manteca. Dejar enfriar tapada con un separador

Enmantecar una tortera de 24 cm de diámetro y forrarla con la masa estirada, pinchar la masa con un tenedor. Llevar a cocinar a un horno a 170 grados. Cuando este pronta retirar del horno y dejar enfriar

Batir las claras a nieve y agregar el azúcar y la vainilla seguir batiendo hasta que tome consistencia. Cubrir la tarta con el merengue. Si tienen soplete dorar el merengue.