Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar, puede ser con batidora y batidor de mano... Agregamos el aceite, la esencia y la ralladura de limón y seguimos batiendo...

Agregamos de a poco la harina y con cuchara de madera o espátula vamos revolviendo hasta que ya no se integre más, ahí comenzamos a unir con las manos !! Sin amasar, solo unir. (Si queda muy seca la la masa Por qué agregaron un poco más de harina descuidado, ponerle un chorro de leche) tapamos y llevamos a la heladera durante 40 minutos más o menos..

Estiramos la masa en la mesada con harina, de aproximadamente 1 cm de espesor, Y cortamos con el molde que deseen... yo usé uno de corazón... Con algo redondo o simplemente el dedo, hacemos apenas un hueco en el centro donde colocaremos el dulce elegido. colocamos el dulce y ponemos en una placa con aceite, llevamos a horno bajo precalentado unos 20 minutos. Solamente va a tomar color el piso de la pepa. Arriba quedan blanquitas.

Si quieren y tienen le pueden hacer con chocolate unos hilitos arriba para decorar