Separar las claras de las yemas.

En un bowl batir las claras a punto nieve, una vez llegado a este punto agregar 20 gr de azúcar.

En el bowl de las yemas agregar el resto de los ingredientes y baitir, una vez la mezcla esté homogénea agregarlas al bowl donde está el merengue a punto nieve.

Con movimientos envolventes unir el merengue con la mezcla de las yemas, una vez unidos llevar a la lata del horno la cual ya está con cubierta con papel mantequilla. Hornear entre 13 a 20 min dependiendo del horno.

Una vez horneado sacar del horno y dejar sobre otro papel mantequilla mientras retiras el otro con el que lo horneaste, una vez retirado y estirado sobre el nuevo papel mantequilla untar con manjar y empezar a enrollar, cuando esté totalmente enrollado envolver con el papel mantequilla y con un paño de cocina.

Dejar que se enfríe alrededor de 20 min.