Ensalada de pollo con palmitos y aceitunas

Name: Ensalada de pollo con palmitos y aceitunas
Yield: 1 ración
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 50 gr pollo deshebrado (pechuga o lo que prefieras); 50 gr corazones de palmito rebanados y partidos en cuatro (más o menos uno y medio); 20 gr aceitunas negras sin hueso partidas en cuatro; 1 pepperoncini (chile dulce italiano) rebanado fino; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharada jugo de limón; 1 cucharadita mostaza de Dijon; al gusto sal; al gusto pimienta; al gusto ajo en polvo; al gusto cebolla en polvo; 4-5 hojas cogollo o lechuga orejona medianas

LuzMa SG @LuzMa_SG

CDMX

Después de comer desordenadamente durante los pasados meses de confinamiento, ha llegado el momento de regresar al orden y perder el peso ganado. Esta ensalada es ideal para la cena, saciante, baja en carbohidratos, con menos de 200 calorías y rica en proteína y grasas buenas. Y, por supuesto, ideal para compartir con esa persona especial. #micaminito #saludable #DASH

Ensalada de pollo con palmitos y aceitunas

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Ingredientes

10 minutos más 30 minutos de reposo

1 ración

50 grpollo deshebrado (pechuga o lo que prefieras)
50 grcorazones de palmito rebanados y partidos en cuatro (más o menos uno y medio)
20 graceitunas negras sin hueso partidas en cuatro
1pepperoncini (chile dulce italiano) rebanado fino
2 cucharadasaceite de oliva
1 cucharadajugo de limón
1 cucharaditamostaza de Dijon
al gustosal
al gustopimienta
al gustoajo en polvo
al gustocebolla en polvo
4-5 hojascogollo o lechuga orejona medianas

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Paso a paso

10 minutos más 30 minutos de reposo

1

Preparar los ingredientes. Hacer el aderezo mezclando bien el aceite, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta. Picar las aceitunas, palmitos y pepperoncini
2

Revolver la mitad del aderezo con el pollo deshebrado. Agregar los palmitos, aceitunas y pepperoncini y mezclar con cuidado. Agregar ajo y cebolla en polvo al gusto. Añadir más aderezo si así lo prefieres. Rectificar la sal y pimienta. Dejar reposar cuando menos treinta minutos para que se absorban los sabores. Servir sobre hojas de lechuga.

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LuzMa SG @LuzMa_SG

domingo, 11 de octubre de 2020 a las 05:58 PM

CDMX

Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.

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9.º en palmito

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