Una noche anterior lo condimentan al matambre, yo le puse bastante limón, sal, orégano y ajo. Y lo deje en una bolsa que se concentre todo

Con la parrilla bien caliente tiro el matambre del lado de la grasa, que se dore bien, y una vez que el calor lo atravesó, es decir (si tocas el matambre del lado de arriba y ya está caliente) recién ahí lo das vuelta....

Y le pones la salsa caliente con el queso... Lo tapas con una asadera y espera a que se derrita el queso...

Te vas de fijando si no está crudo, y sino, ya lo podés servir y degustar del matambre a la pizza

Nosotros siempre lo acompañamos con papas al horno y ensaladas de hojas verdes...