Mezclar la harina con la sal y el azúcar.

Añade el aceite y remueve

Calienta el agua hasta casi hervir y poco a poco incorpórala a la mezcla anterior.

Amasar hasta que se forme una bola. Es posible que necesite añadir algunas cucharadas de agua, si es así, poco a poco y con el agua a temperatura ambiente.

Cuando la bola este formada, dejar reposar por media hora

Espolvorear el área de trabajo con harina y estirar la masa con ayuda de un rodillo. Mientras más fina quede mejor quedarán las empanadas

Cortarlas en círculos, rellenar desde el centro a un lado.

Doblar la empanada y sellar los bordes apretando con un tenedor

Freírlas en abundante aceite bien caliente hasta que se doren