Primero hacemos el caramelo, vertemos el azúcar con el agua en un recipiente, preferiblemente dónde mismo vamos a hacer el flan. Lo llevamos a fuego medio bajo hasta que se dore y tome ese color caramelo característico. Ten cuidado porque se puede quemar muy fácilmente si lo descuidas. Una vez listo, apagas el fuego y con mucho cuidado de no quemarte, vas dando vueltas al recipiente hasta cubrir todos los lados con el caramelo, reservamos.

Llevamos a la licuadora los demás ingredientes, la leche, Maicena, y azúcar, licuamos hasta que todo quede bien integrado.

En una olla vertemos la mezcla y la llevamos al fuego medio bajo, hasta que espese, no dejes de remover porque se puede pegar al fondo de la olla y quedar con grumos. Cuando la mezcla obtenga la consistencia espesa, apagas el fuego, y en este momento es cuando le puedes agregar cualquier esencia que sea de tu gusto, puede ser vainilla, ron, nata, tres leche, o cualquier otra que gustes.

Por último, colocas la mezcla en el molde que tenías con el caramelo, y lo llevamos a refrigeración por al menos 5 horas, o hasta que quede totalmente firme. Recuerda cubrir la mezcla con plástico que toque la parte de arriba del flan, para evitar que se forme una capa dura y seca.

Listo el flan.... A disfrutar...!!!