Ponemos en una cazuela dos cucharas de aceite de oliva, calentamos y añadimos la cebolla picada no muy pequeña, los dientes de ajo picados, cocinamos unos minutos y añadimos el pimiento verde picado y sin semillas, rehogar.

Pelamos y lavamos las patatas y las chascamos añadiéndolas a la cazuela, damos unas vueltas y añadimos el caldo de pescado que las cubra pero no mucho, si durante la cocción hace falta más caldo vamos añadiendo así evitaremos que nos quede muy caldoso. Añadimos sal y la hoja de laurel si la usáis.

Dejamos cocer hasta que la patata esté tierna, una media hora aproximadamente a fuego medio.

Mientras, cortamos en tacos el atún, salamos y los sellamos en una sartén. Cuando casi estén la patatas cocinadas, añadimos un par de cucharas de tomate frito, cocinamos un par de minutos dando unos vueltas con cuchara de madera. Apagar el fuego y añadimos los tacos de atún, este se cocinará con el mismo calor. Reposar. Decoramos con una ramita de perejil y servimos.