Empanada gallega
Auténticamente rica. Me la enseñó mi hermana.
Paso a paso
- 1
Pones en una sartén un poco de aceite de oliva y echas la cebolla picada y el pimiento picado en pequeños cuadraditos. Ponle un poco de sal. Esperas a que se ponga blando todo y bien pochado.
- 2
Escurres el sofrito de aceite y lo pones en un plato o cuenco donde le agregarás una lata de atún escurrida de aceite y la loncha de queso. Lo mezclas todo.
- 3
Pon la base sobre la bandeja del horno con su papel correspondiente que ya trae la masa quebrada. Esparce el relleno por toda la base (todo esto con la bandeja fuera del horno) y lo tapas con la otra base. Ciérralo con un tenedor. Le pones con una brocha yema de huevo por toda la parte de arriba de la masa, y le haces unos pinchazos con el tenedor.
- 4
Colócalo en el horno a 200 grados hasta que veas que se pone de color de la foto, unos 25 minutos aproximadamente.
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Hay distintas versiones, esta es la que más me gusta personalmenteA mi manera!!https://www.facebook.com/A-mi-manera-1267758006705550/
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Compré la masa Buitoni de empanada ya hecha y tarde muy poquito tiempo en preparar una empanada casera de atún o gallega.
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La Empanada Gallega es una variedad muy popular de su cocina y que forma parte de su identidad.Suele prepararse con diversos contenidos en su interior, todos ellos procedentes de las costas y tierras gallegas.Se conocen desde la época de los Godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración, la empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y que permitía evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en el siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.El relleno suele elaborarse con diferentes contenidos, previamente se elabora un sofrito de cebolla y pimientos, a diferencia de otras la empanada gallega no lleva generalmente tomate en su sofrito, aunque yo, siempre le pongo, me parece más jugosa.Al cerrarse en el molde se introduce en el horno, las formas de las empanadas son diversas, generalmente de forma rectangular o redonda, se suele servir recién hecha o fría, cortada en porciones y servida como Aperitivo
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Habria que recalcular las proporciones de la masa, me salio poca y la tuve que estirar demasiado.
Gema Vázquez Santana -
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