Berenjenas rellenas
Esta es una versión modificada para no tomar siempre las clásicas berenjenas rellenas de carne picada.
Por supuesto, se puede elegir calabacín en lugar de berenjenas.
Berenjenas rellenas
Esta es una versión modificada para no tomar siempre las clásicas berenjenas rellenas de carne picada.
Por supuesto, se puede elegir calabacín en lugar de berenjenas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las berenjenas por la mitad. Echar sal para sudar. Realizar cortes en la pulpa e introducir al horno
- 2
Mientras tanto, cortamos la cebolla en brunoise. La añadimos a la sartén.
- 3
Cortamos las patatas en cubos. Una vez la cebolla esté ligeramente pochada, añadimos las patatas a la sartén. Sal y pimienta al gusto.
- 4
Mientras tanto, sacamos las berenjenas del horno y vaciamos la pulpa, que cortaremos en trapitos y añadiremos a la sartén.
- 5
Añadimos a la sartén taquitos de bacon. (Yo no tenía en este momento, y añado taquitos de jamón serrano)
- 6
Mezclamos dos huevos con el sofrito. Añadimos la mezcla al relleno de berenjena, y añadimos el queso.
- 7
Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente 180 grados.
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