Solomillo con salsa de champiñones y patatas panadera

Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y pelamos las patatas, cortándolas en rodajas. Las ponemos en un recipiente para el microondas, las tapamos con film y las metemos 4 minutos en el micro para que se ablanden antes de meterlas al horno. Después las disponemos en la bandeja que vaya a ir al horno formando una cama.
- 2
Cortamos la grasa al solomillo y lo salpimentamos. Le echamos también un poco de tomillo y orégano. Lo sellamos en una sartén con algo de aceite.
- 3
Ahora colocamos el solomillo ya sellado encima de la cama de patatas y lo regamos todo con un poco de aceite con el que sellamos la carne y un vaso de vino blanco. Metemos al horno (precalentado a 200°) y dejamos 25 min por lado (dependiendo del punto que queramos, para mí, con más tiempo queda demasiado seco) moviendo también las patatas al girarlo.
- 4
Para la salsa picamos muy bien el ajo y la cebolla y los ponemos a pochar. Cuando vayan a estar le añadimos los champiñones también picaditos y cocinamos todo un poco. Agregamos el vino y dejamos evaporar un par de minutos. Agregamos la nata y mezclamos bien. Ya por último le añadimos el queso azul en trozos y vamos moviendo para que se incorpore todo.
- 5
Sacamos el solomillo, lo dejamos reposar un par de minutos y fileteamos en rodajas. Acompañamos con las patatas y la salsa. Listo,
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