Pastel keto de coliflor

Name: Pastel keto de coliflor
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 coliflor; 2 cebollas; 4 huevos; 100 gr queso untar; 1 cucharada Psyllium; 100 gr mozzarella; Queso rallado y harina de almendra para gratinar; Aceite de oliva, sal y pimienta

Paola @Paiola

Pastel keto de coliflor

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

1/2coliflor
2cebollas
4huevos
100 grqueso untar
1 cucharadaPsyllium
100 grmozzarella
Queso rallado y harina de almendra para gratinar
Aceite de oliva, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Rehogar en aceite caliente la cebolla en juliana
2

Cuando esté dorada, añadir la coliflor rallada, salpimentar y cocinar 5 min.
3

Poner en un molde forrado en papel de horno
4

Batir los huevos hasta que quede espeso. Añadir queso de untar, sal y Psyllium (opcional). Batir bien.
5

Volcar la mitad al molde, mezclar un poco con la coliflor. Añadir el resto, la mozzarella en rodajas. Espolvorear el queso rallado y la harina por encima
6

Meter al horno, a gratinar a 200°, unos 15 min. Que se dore y se cuaje el huevo