Se cortan las berenjenas a la mitad y se le quita la carne. La carne se echa en agua con sal durante una hora para que se lo quite el amargor.

Se rehogann las verduras y se le añade la carne de la berenjena bien escurrida. Se le va dando vuelta a fuego medio hasta que se vaya deshaciendo la carne de la berenjena

Se echa todo en la picadora y se pica

En la misma sartén se echa la carne con sal y pimienta para que se dore a fuego más fuerte.

Cuando está dorada se le añaden las verduras picadas y el tomate frito y orégano

Se rellenan las mitades de las berenjenas. Se le echa queso rallado por encima

Se mete en el horno a 200 grados por arriba y por abajo durante media hora

Buen provecho