Cortar la berenjena en rodajas longitudinales y picar la cebolla y el puerro. Estos dos ingredientes son el relleno, con eso se puede experimentar.

Condimentar la berenjena (en el caso de la foto con sal y orégano) y ponerla en el microondas hasta que se ablande. De 5 a 10 minutos dependiendo del microondas. Encender el horno para precalentar en fuego medio.

En una olla, sartén, cacerola, etc. Saltear el relleno (cebolla y puerro).

Cuando esté todo listo, colocar una capa de queso a gusto sobre las rodajas de berenjena (de una en una). Echar el relleno encima y enrollar. Colocar los rolls terminados en una fuente para el horno.

Servir acompañado de algo rico. En el caso de la foto, con un pequeño salteado de zapallito. A disfrutar y a probar cosas nuevas!