Cortamos la pechuga en dados pequeños (de bocado), salteamos en la olla y reservamos.

Cortamos las zanahorias en rodajas, el puerro por la mitad y luego a tiras, la cebolla bien picada. Salteamos en la misma olla junto a la guindilla.

Troceamos las setas en trozos grandes y cuando esté la verdura pochada agregamos y salteamos hasta que las setas estén listas. Agregamos el pollo y mezclamos.

Agregamos la pastilla de caldo y el agua (o mejor caldo de pollo). Cuando el agua hierva, cocemos durante 30 minutos a fuego medio.

Mientras tanto, cocemos los huevos durante 10 minutos a fuego vivo.

Limpiamos el pack-Choi, lo agregamos a la olla y cocemos durante 10 minutos a fuego medio.

Agregamos los fideos y continuamos cociendo durante 4 minutos más.