Cortar el corazón de res en rombos de 3 Por 3 por 1.5 cm aprox.

Aderezarlos con todos los demás ingredientes y dejarlos marinando, de preferencia, toda la noche, de lo contrario, por lo menos 2 o 3 horas.

Ensartar 3 trozos en cada palito. Yo usé unos palitos de metal que tenía a la mano.

Prender el carbón de la parrilla, de prefencia con fuego vivo. Poner los anticuchos por 4 minutos de cada lado aproximadamente, bañándolos con el aderezo una vez más de cada lado. Servir acompañando de choclos, papas y ají.