Batimos las claras con la pizca de sal en un bowl a velocidad alta muy importante que el recipiente esté listo de lo contrario las claras no subirán.

Cuando las claras sean más espesas agregamos el azúcar blanca en forma de lluvia de poco a poco. Dejar de batir hasta que sea una mezcla firme y brillosa. No batir en exceso.

Teñir del color de tu preferencia y llenar las mangas pasteleras con la duya estrella. Formar las rosetas sobre el papel estrella. Listo horneamos de 2-3 horas hasta que estén completamente secos.