Lo primero que vamos a hacer es la pastelera: ponemos a calentar la leche mientras mezclamos los huevos con el azúcar la fécula y la esencia en un bowl. Agregamos la leche tibia mezclamos y la mandamos al fuego bajo. Revolvemos constantemente hasta que espese dejamos entibiar y la ponemos en la heladera

Ahora vamos a hacer el amasijo de la levadura. En una taza ponemos la levadura con una cucharada de azúcar y un chorrito leche tibia revolvemos. La dejamos descansar hasta que se vuelva una esponja

Mientras crece la levadura en la mesada ponemos el kilo de harina le echamos la pizca de sal y le rallamos el limón. Aparte en un bowl mezclamos los huevos el azúcar el aceite la leche la esencia

Hacemos una corona con la harina y le agregamos la levadura ya fermentada y la mezcla del bowl de a poco.

Vamos amando más o menos 10 minutos queda una masa suave. La dejos descansar tapada por más de 1hs y media. A la mitad del tiempo prendemos el horno un poco más del mínimo

Con la masa ya levada empezamos hacer bolitas medianas y las ponemos en la asadera con un poco de aceite o manteca los pintamos con huevo y al horno

Cómo sabes que están ? Porque la parte de abajo tiene que estar doradita. Los dejamos enfriar

Con un cuchillo le hacemos un corte en el centro.

Sacamos la pastelera de la heladera y la ponemos en una manga o con una cuchara los rellenamos. Les espolvoreamos azúcar Impalpable yyyyy

Guala! Miguelitos listos