Ñoquis de cáscara de calabaza 🎃 (sin gluten, sin huevo)

Name: Ñoquis de cáscara de calabaza 🎃 (sin gluten, sin huevo)
Cuisine: argentinas
Ingredients: Cáscaras de 1 calabaza; 1 cda aceite; Premezcla sin gluten(mitad de harina de arroz y mitad de maizena) c/n. Podes usar h 000/ 0000; Sal pimienta nuez moscada

cristinarecetas @cristinarecetas1956

argentina

Hoy tuvimos por zoom esta hermosa clase de Peti nos la explicó con lujo de detalles.
Además aprend a utilizar también las semillas de calabaza ( también se pden plantar a partir de primavera hasta noviembre)haciendo leche neutra, a utilizar cáscaras de cebolla, cáscaras de huevos....#lococinonolotiro

Ñoquis de cáscara de calabaza 🎃 (sin gluten, sin huevo)

cristinarecetas @cristinarecetas1956

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Ingredientes

Cáscaras de 1 calabaza
1 cdaaceite
Premezcla sin gluten(mitad de harina de arroz y mitad de maizena) c/n. Podes usar h 000/ 0000
Sal pimienta nuez moscada

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos los ingredientes y pelamos a lo largo una calabaza. Cortamos en pedacitos pequeños las tiritas y las cocinamos(yo hice al vapor y cocine todo el zapallo)
2

Procesamos las cáscaras con el mix. Retiramos los pedacitos más grandes que puedan quedar y condimentamos. Las cáscaras se pden guardar en freezer junto con otras como manzana, papa, etc. El puré tne que estar frío
3

Ahora vamos agregar la premezcla o la harina según pida la masa. Bollo manejable(queda un poquito pegajosa pero se pde manejar, evitar más harina p que no salgan pesados). Hacemos chorizos, cortamos y acomodamos en fte enharinada
4

Cocinar en abundante agua con sal, a medida que suben, retiramos con espumadera y ponemos en la salsa. Yo usé pesto de rúcula y el otro plato c aceite y queso rallado