Patatas fritas "perfectas"
Después de mirar varios tutoriales de cocina y probar muchas de estas recetas. me quedo con algunos trucos y técnicas para hacer las que más nos gustan en casa.
Patatas fritas "perfectas"
Después de mirar varios tutoriales de cocina y probar muchas de estas recetas. me quedo con algunos trucos y técnicas para hacer las que más nos gustan en casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela y corta las patatas de 1 cm aprox.
En este caso yo las hice en bastones, pero puedes hacer el corte en cuadrados, rodajas o como prefieras, pero de 1 cm de ancho.
- 2
Una vez cortadas ponlas en remojo para que suelten almidón durante 30 minutos.
Puedes ponerlas en remojo, removerlas y tirar el agua cuando se enturbie, repitiendo el proceso varias veces, hasta que el agua no salga turbia, esto adelanta tiempo, pero gasta mucha agua y el resultado es el mismo.
- 3
Escurre, pon sal y remueve para que se reparta
- 4
Déjalas reposar otros 15 minutos.
Verás que sueltan más agua al absorber la sal 👍 está bien así.
Mientras pon a calentar a fuego medio una sartén con aceite de girasol.
- 5
Cuando veas que el Aceite está caliente, recuerda que está a fuego medio y no hace falta que esté demasiado caliente, pon las patatas dentro.
Déjalas dentro y cocínalas durante 15 minutos, dándoles la vuelta cada 5.
- 6
Sabrás que lo tienes a la temperatura correcta, porque salen burbujas gruesas del aceite entre las patatas. Si ves que son muy finas, baja un poco el fuego.
- 7
Pasados los 15 minutos, sube el fuego a medio fuerte (8 de 9) y espera 5 minutos más o hasta que estén con el dorado que te gusta.
Atentos a como quedan las patatas!
- 8
Retira del fuego sobre papel absorbente y pon sal.
Listo! Bon Appetit! 🤤
- 9
Este paso es para una sartén de patatas, si vas a hacer más:
después de cocinas las patatas, 15 minutos a fuego medio, sácalas en papel absorbente y repite este proceso las veces que necesites. - 10
Cuando tengas todas las patatas que necesites cocinadas, puedes:
Congelarlas para terminarlas en otro momento.
Subir el fuego y dorarlas para comer en ese momento, repitiendo el paso 7 las veces que necesites.
Utilizarlas para otra elaboración, como por ejemplo tortilla de patatas.
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