Hidratas el día anterior la soja. Y cuando ya está hidratada le quitas el hollejo a todas.

Las secas en el horno un poco o en una sartén de teflón. Ten cuidado que no se peguen.

En una sartén de teflón (si tienes olla de cobre mejor!) pones el agua y el azúcar. Y revuelves hasta que se integra. Dejas cocinas hasta que se reduce y ves el azúcar levemente espesa.

Cuando está espesa agregas los porotos y mezcla enérgicamente apagando el fuego. Vuelca rápidamente a una superficie grande (puede ser una asadera)cuando veas que se comienza a endurecer.

Les pasas el palo de amasar moliento un poco y reservas.

En un jarro pones a calentar 1/2 litro de leche fría.

Mientras se calienta la leche separas 6 yemas y las mezclas con el azúcar. Cuando todo esté integrado le agregas un poco de leche y la vainilla y vuelves a mezclar.

Incorpora todo a la leche que se encuentra en el fuego y si te quedó leche sin usar también y revuelve a fuego bajo, con cuchara de madera constantemente para que no se pegue en la base.

Cuando está bien espesa la sacas del fuego.

En una fuente rectangular pones las vainillas (debe cubrir bien toda la base, pero sin hacerse polvo) y sirves en un vaso el "Tía María" y las vas mojando bien con una cuchara.

Mientras se calienta la leche cortas el chocolate en barra en piezas pequeñas y lo agregas a la olla. Le pones el "Tía María", el café y el azúcar. Revuelves un poco.

En una taza grande pones la maicena y la integras bien con la leche. No deben quedar grumos. Cuando está listo lo agregas a la olla. Si te quedó leche sin usar también la integras.

Lleva todo a fuego bajo y revuelve constantemente con cuchara de madera para que no se pegue.

La crema debe estar bien firme (lo más durita que puedas)

Cuando está lista la vuelcas sobre la pastelera que se encuentra en la fuente. Distribuyes bien y cubres con la garrapiñada antes que se forme costra.

Dejas enfriar hasta que tome temperatura ambiente y la llevas a la heladera.