Picamos las verduras: el ajo y las cebollas muy finamente, las Zanahorias en rodajas delgadas y el morrón en cuadros medianos

Sazonamos el pollo al gusto (yo solo salpimente)

En un sartén / olla echamos un chorrito de aceite y calentamos a fuego alto, una vez caliente echamos el pollo.

Doramos el pollo aproximadamente 5 minutos por lado, o hasta que quede doradito por fuera (quedara crudo por dentro) y lo retiramos

En ese mismo aceite echamos los dientes de ajo finamente picados y bajamos a fuego medio, después echamos la cebolla también finamente picada, las Zanahorias y el morrón rojo. Salpimentamos al gusto.

Una vez que ya se vean bien cocidas todas las verduras (aprox 30 minutos.)echamos las 2 cucharadas de harina y revolvemos. Cocemos otros 5 / 10 minutos para cocer la harina

En el mismo sartén / olla regresamos el pollo y todos los jugos que pudieron haber soltado.

Agregamos el tomillo, romero, laurel y perejil y el litro de cerveza (puede ser cualquier tipo o marca de cerveza pero yo recomiendo cerveza clara para que el sabor no quede tan fuerte) yo usé cerveza tecate roja

Dejamos cocinar a flama media aproximadamente 1 hora o hasta que reduzca la cerveza, debe quedar con poco caldo