Mezclar todos los ingredientes húmedos...batir la manteca con el azúcar, hasta convertir en una crema, luego agregar las yemas de huevo, esencia de vainilla y ralladura de limón (batir bien) agregar la cdita de coñac

Mezclar todos los ingredientes secos... colocar en un bols harina y almidón de maíz, agregar polvo de hornear y bicarbonato de sodio...Unir lo seco con lo húmedo(no amasar, solo unir)envolver con film y llevar a la heladera de 15 a 20 minutos

Sacar de la heladera y estirar en medio de un film(así evitar agregar harina, ya que la misma endurecerá la masa...cosa que NO queremos)estirar a 1 cm y cortar con algún molde (del tamaño que desee)

Colocar en una bandeja (si es posible con papel manteca) llevar al horno a 160°

IMPORTANTE!!! PARA SABER SI LAS TAPAS Están COCIDAS EN EL HORNO, APRETAR APENAS CON EL DEDO, SI LA MASA NO LE PERMITE HUNDIR EL DEDO Fácilmente, ES PORQUE YA ESTA COCIDO)LA MASA NO DEBE DORARSE, UNA VEZ Frío LOS DISCOS (COLOCAR EL DULCE DE LECHE CON MANGA PARA QUE SALGAN PAREJOS) COLOCAR COCO RALLADO Y LISTO PARA LOS MATES

P/D con estas cantidades me salieron 8 alfajores del tamaño de la tapa del termo (grandecitos 🥰)

P/D es importantisimo dejar reposar un par de horas las las tapitas en la heladera, en un recipiente con tapa...