Yucas rellenas

Name: Yucas rellenas
Yield: 3 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 yuca grande; 2 huevos; 150 grs queso amarillo en bloque; 150 grs jamón Inglés en bloque; 3 cucharadas harina; 1 chorro aceite vegetal; Al gusto sal y pimienta

Regina Rocio @RegiRoc

#micocina

Yucas rellenas

Regina Rocio @RegiRoc

Guardada

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Ingredientes

1 hora

3 raciones

1yuca grande
2huevos
150 grsqueso amarillo en bloque
150 grsjamón Inglés en bloque
3 cucharadasharina
1 chorroaceite vegetal
Al gustosal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pelar la yuca, cortarla en trozos, hacerla hervir con un poco de sal. Sacarlas cuando estén suaves.
2

Prensarlas o aplastarlas con un tenedor cuando aún están bien calientes. Agregarle a la masa sal y pimienta al gusto.
3

Batir los huevos. Ir agregando los huevos batidos poco a poco. La masa debe quedar un poco húmeda pero a la vez consistente.
4

Cortar el jamón y el queso en bastoncitos. Colocar la harina en un plato. Armar las yucas colocando un poco de la masa en la mano. Colocar encima de ella un bastocito de queso y otro de jamón. Envolver cuidando de cerrar bien la yuquita. Pasarlo por la harina. Calentar bien el aceite y freír bien por cada lado.