Cortar las berenjenas en tiras y ponerlas en remojo (durante al menos unos 10 min aproximadamente).

Echar harina en un recipiente e ir pasando las berenjenas para enharinarlas.

Retirar el exceso de harina (utilizando, por ejemplo, un escurridor).

Freír las berenjenas (idealmente utilizando una freidora) hasta que queden doradas y crujientes.

Escurrir el aceite (pudiendo utilizarse un recipiente con papel de cocina).

Añadir miel de caña al gusto.